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| aderezo cesar s |
| Autor: mario gomez cisneros |
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| Ingredientes: |
PARA 1 PERSONA
1 ANCHOA,1/2 DIENTE DE AJO,1 TERCIO DE LIMON,PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO, MEDIA CUCHARADITA DE MOSTAZA DIJON, SALSA INGLESA BLANCA(ES DE VINO BLANCO) 10 ML.,1 YEMA DE HUEVO,QUESO PARMESANO AL GUSTO, UN CROOTON,150 ML. DE ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN Y 8 HOJAS DE LECHUGA HOREJONA |
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| Preparación: |
EN UN TAZON GRANDE PONES LA ANCHOA Y EL AJO Y CON DOS TENEDORES TRINCHE LO MUELES HASTA QUE QUEDEN CBIEN MOLIDOS, DESPUES LE AGREGAS EL LIMON LA PIMIENTA LA SALSA INGLESA Y LA MOSTAZA DIJON Y LO BATES MUY BIEN, LUEGO LE AGREGAS LA YEMA DE HUEVO Y LO SIGUES BATIENDO, YA QUE ESTE TODO BATIDO(BATIDO MANUAL) LE AGREGAS EL ACEITE DE OLIVA MUY POCO A POCO MIENTRAS BATES, YA QUE TE QUEDO UN POCO ESPESO LE AGREGAS POCO QUESO PARMESANO,LUEGO MOJAS EL CROOTON Y LO PONES APARTE,LA LECHUGA OREJONA YA LA TIENES QUE TENER LAVADA Y SECA EN OTRO RECIPIENTE Y ENCIMA LE PONES EL ADEREZO Y LO REVUELVES PARA LUEGO SERVIRLO EN PLATO ENSALADERO Y POR ULTIMO LO BAÑAS CON QUESO PARMESANO Y LE PONES DE ADORNO EL CROOTON BAÑADO Y ENCIMA DEL CROOTON UNA ANCHOA Y LISTO |
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